Literweise Riesling trocken - Weingut Hammel

Le Riesling Literweise du domaine Hammel, en Palatinat, se présente dans le verre à vin avec une couleur jaune clair lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Hammel offre des arômes de pêches, de pomme verte, de citrons et d’abricots secs, complétés par de la menthe/mélisse. Le Riesling Literweise du domaine Hammel se révèle merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou maigre, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Riesling Literweise se montre exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’abricot sec et de pêche. En rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par les graviers et le grès.

Vinification du Riesling Literweise du domaine Hammel

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Riesling. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Hammel, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de graviers. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Riesling Literweise peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Riesling Literweise du domaine Hammel

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de spaghettis à la sauce tomates-câpres, d’une salade d’asperges au quinoa ou de choux farcis.

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