Ockfener Bockstein Riesling GG - Weingut Van Volxem

L'élégant Ockfener Bockstein Riesling GG du domaine Van Volxem brille dans le verre d'un jaune clair lumineux. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de première classe dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc de la Sarre enchante avec des notes d'acacia, de citron, de mangue et de pêche. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la vanille et le minéral s'y ajoutent.

En bouche, l'Ockfener Bockstein Riesling GG du domaine Van Volxem s'ouvre sur un vin agréablement sec, accrocheur et aromatique. Ce vin blanc léger se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Sarre, plus précisément de Wiltingen, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification de l'Ockfener Bockstein Riesling GG du domaine Van Volxem

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le riesling. Seule la meilleure vendange a été récoltée pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Van Volxem. Bien entendu, l'Ockfener Bockstein Riesling GG est également déterminé par le climat et le style de viticulture de Wiltingen. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin du vieux monde, qui se présente de manière extraordinairement distinguée. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et dans de grands bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Ockfener Bockstein Riesling GG peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour l'Ockfener Bockstein Riesling GG du domaine Van Volxem

Ce vin blanc d'Allemagne se boit de préférence bien frais à 8 - 10°C en accompagnement de

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