Riesling Zellberg - Julien Meyer

Le Riesling Zellberg, issu de la plume de Meyer Julien en Alsace, offre dans le verre tournoyant une couleur jaune clair lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc d’Alsace séduit par des nuances de poire, de pomme, de pêche et de mirabelle. En poursuivant l’exploration aromatique, des notes minérales se révèlent.

Ce vin français a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce Français charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère et croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole d’Alsace séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales dues aux sols dominés par le gravier.

Vinification du Riesling Zellberg de Meyer Julien

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, le Riesling. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement bien équilibré de Meyer Julien, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Alsace. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de graviers. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en cuves inox et en béton à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestions d’accords mets-vin pour le Riesling Zellberg de Meyer Julien

Dégustez idéalement ce vin blanc bio de France bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un gratin de potiron, de légumes au wok avec poisson ou d’une salade d’endives fruitée.

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