Rosat - Bodegas Ribas

Dans le verre, le Rosat de la maison Bodegas Ribas se présente dans une couleur rouge clair lumineuse. Après la première rotation, on perçoit, avec ce vin rosé, un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Au nez, ce vin rosé de Bodegas Ribas révèle une multitude de groseilles rouges, de framboises et de citrons.

Le Bodegas Ribas Rosat séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin espagnol enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a, en effet, pas nécessairement besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rosé équilibré se distingue par une texture incroyablement légère. La finale de ce vin rosé jeune de la région viticole des Baléares, plus précisément de Mallorca VT, convainc finalement par une bonne persistance.

Vinification du Rosat de Bodegas Ribas

Le Rosat équilibré d’Espagne est un assemblage, vinifié à partir des cépages Callet et Manto Negro. Il est évident que le Rosat ne se définit pas uniquement par le terroir de Mallorca VT. Cet Espagnol peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ils sont récoltés exclusivement à la main pour le Rosat, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rosat peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Bodegas Ribas Rosat

Dégustez idéalement ce vin rosé d’Espagne très bien frais, à 5 - 7°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou d’un gratin d’épinards aux amandes.

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