ÀN/R Rosado - Ànima Negra

ÀN/R Rosé d'Ànima Negra se présente dans une teinte séduisante de saumon rosé, qui attire immédiatement le regard. Cette couleur élégante met en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Au nez, s’ouvrent des arômes intenses de fruits rouges juteux, de framboises mûres et d’une touche de groseilles rouges. Une subtile note de fleurs blanches et de délicates nuances d’agrumes complètent le bouquet, lui conférant une sophistication supplémentaire.

En bouche, le rosé déploie un équilibre harmonieux entre fraîcheur et minéralité fine, marqué par des arômes vibrants de fruits rouges et une délicate structure tannique. La texture fine enrobe le palais avec une acidité croquante, rendant le vin particulièrement vivant et pétillant. En finale, persistent des nuances fruitées de cerises et une agréable note saline, conférant au vin une profondeur fascinante. Ce rosé affiche une élégance remarquable et une complexité qui enchanteront chaque dégustateur.

Vinification du ÀN/R Rosé d'Ànima Negra

Les raisins du ÀN/R Rosé d'Ànima Negra pousse sur les sols ensoleillés de l'île de Majorque, où le climat méditerranéen doux et les schistes et calcaires arides créent des conditions idéales. La sélection rigoureuse des cépages se compose principalement de variétés locales, connues pour leur style expressif et caractère marqué.

La récolte se fait à la main entre la fin août et le début septembre, afin d’assurer la meilleure expression aromatique des raisins. La cueillette matinale préserve la fraîcheur et la légèreté fruitée des baies. Après une sélection minutieuse et la désalcoolisation des grappes, celles-ci sont doucement pressées. La fermentation en pulpe a lieu à des températures contrôlées et basses, afin de préserver un maximum d’arômes fruités et floraux.

Le vieillissement du vin s’effectue dans des cuves en acier inoxydable équipées d’un système de contrôle précis de la température. Cela permet de conserver la fraîcheur et la structure acide vivante du rosé. Ensuite, le vin est élevé pour une courte durée sur lies fines, ce qui lui confère une élégante onctuosité et une complexité supplémentaire. Grâce à ce processus de vinification doux, il en résulte un rosé plein d’harmonie, tout en offrant beaucoup de tension et d’expression.

Accords mets et vins pour le ÀN/R Rosé d'Ànima Negra

Le ÀN/R Rosé d'Ànima Negra est un compagnon polyvalent pour de nombreux plats et permet des expériences culinaires impressionnantes. Sa fraîcheur acidulée et son jeu fruité subtil s’accordent particulièrement bien avec des plats légers et des spécialités méditerranéennes.

1. Il accompagne parfaitement des salades estivales avec du fromage de chèvre, des baies fraîches et des pignons de pin grillés. La note fruitée du vin soutient merveilleusement la onctuosité du fromage.

2. Avec du poisson grillé comme la dorade ou le bar, le rosé devient un partenaire idéal. Sa minéralité fine et son profil fruité complètent à merveille les arômes délicats du poisson.

3. Une paella légère ou des tapas végétariennes aux herbes méditerranéennes prennent aussi tout leur éclat avec la vivacité et la fraîcheur du vin.

De plus, ces plats sont recommandés :

• Gazpacho frais avec thym et menthe
• Risotto aux courgettes et zeste de citron
• Spécialités de saumon et de truite fumés
• Pâtes estivales aux tomates, basilic et huile d’olive

Le ÀN/R Rosé d'Ànima Negra séduit par sa fruité élégante, qui accompagne chaque plat et enrichit l’expérience gustative. Dégustez ce rosé en apéritif rafraîchissant ou lors d’un dîner élégant – il laisse une impression durable et séduit par son équilibre unique.

• Plus de produits de Ànima Negra