Silvaner trocken - Rotwild

Le Rotwild Silvaner léger de la maison Peter Mertes coule dans le verre avec une robe jaune clair brillante. Au nez, ce vin blanc Peter Mertes présente toutes sortes de pommes, de poires Nashi, de coings et de poires.

Le Peter Mertes Rotwild Silvaner se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin au-delà de la barre des 4 euros. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Rotwild Silvaner flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve des notes de pomme et de coing.

Vinification du Rotwild Silvaner de Peter Mertes

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, le silvaner. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Peter Mertes, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Rotwild Silvaner peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le Rotwild Silvaner est harmonisé avec précaution.

Conseils de dégustation du Peter Mertes Rotwild Silvaner

Ce vin blanc d'Allemagne est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et à la lime, une omelette au saumon et au fenouil ou des légumes au wok avec du poisson.

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