Silvaner trocken - Rotwild

Le Rotwild Silvaner tout en légèreté de la maison Peter Mertes se présente dans le verre avec un jaune clair brillant. Au nez, ce vin blanc de Peter Mertes révèle toute une palette de pommes, de poires Nashi, de coings et de poires.

Le Peter Mertes Rotwild Silvaner se présente à l’amateur de vin délicieusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin au-delà de la barre des 4 euros. En bouche, ce vin blanc léger se distingue par une texture incroyablement aérienne. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Rotwild Silvaner caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane séduit par sa belle longueur. Des nuances de pomme et de coing réapparaissent.

Vinification du Rotwild Silvaner de Peter Mertes

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le sylvaner. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement élégant de Peter Mertes, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rotwild Silvaner peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines. Une fois le vin élaboré, le Rotwild Silvaner est délicatement harmonisé.

Accords mets-vin avec le Peter Mertes Rotwild Silvaner

Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté bien frais, à une température de 8 à 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une omelette au saumon et au fenouil, ou encore des légumes au wok avec du poisson.

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