Rouge Saint Chinian AOC - Chapelle Saint Pierre

Le Rouge Saint Chinian de Chapelle Saint Pierre, issu de l'agriculture biologique, arrive dans le verre avec une robe pourpre dense. Le premier nez du Rouge Saint Chinian est flatteur avec des notes de griottes. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin français enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,9 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin d'entrée de gamme, ce vin français séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Rouge Saint Chinian flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Languedoc-Roussillon enthousiasme enfin par sa belle persistance.

Vinification du Rouge Saint Chinian de Chapelle Saint Pierre

La base du puissant Rouge Saint Chinian du Languedoc-Roussillon est constituée de raisins issus des cépages grenache et syrah. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils d'accompagnement de la Chapelle Saint Pierre Rouge Saint Chinian

Ce vin rouge bio de France se déguste de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un osso buco, un poulet braisé au vin rouge ou une escalope de veau aux haricots et tomates.

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