Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese 0,375 l - Weingut Josef Leitz

Le Riesling Beerenauslese Rüdesheimer Drachenstein léger de la cave Josef Leitz glisse avec un brillant jaune clair dans le verre. Ce vin blanc mûri flatte également l'œil avec des reflets dorés. En faisant tournoyer le verre, ce vin blanc se distingue par une brillance fascinante qui le fait danser de manière dynamique dans le verre. Le bouquet de ce vin blanc du Rheingau enchante avec des arômes de mangue et de figue. En approfondissant l’analyse aromatique, apparaissent la papaye, le fruit de la passion et les agrumes.

Le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement doux. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se révèle merveilleusement croquante. Grâce à sa vivacité en acidité fruitée, le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese se montre exceptionnellement frais et vivant au palais. En finale, ce vin blanc mûri de la région du Rheingau impressionne enfin par une longueur remarquable. De nouveau, on retrouve des notes de figue et de mangue. En postgustation, viennent s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par la calcaire et le lœss.

Vinification du Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese de la cave Josef Leitz

La base du Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese élégant d’Allemagne est constituée de raisins de la variété Riesling. Dans le Rheingau, les vignes productrices de ces raisins poussent sur des sols calcaires et de lœss. Il est évident que le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese est également influencé par les facteurs climatiques et stylistiques de Rüdesheim. Ce vin allemand peut, dans le meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extrêmement impressionnante. Le processus de récolte de ce vin à base de Riesling est largement influencé par le climat de la région de culture. Dans le Rheingau, les raisins mûrissent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit notamment par des grains particulièrement longs et réguliers ainsi qu’un gradation de moût plutôt modérée. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement pressés. La fermentation s’effectue ensuite dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après sa fin, le Riesling Beerenauslese Rüdesheimer Drachenstein peut continuer à s’harmoniser pendant plusieurs mois sur les lies fines.

Recommandation de dégustation pour le Riesling Beerenauslese de la cave Josef Leitz

Ce vin allemand doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à une soupe de poireaux, une salade d’endives fruitée ou un ragoût de légumes à la pistache.

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