Sandgrube 13 Weißburgunder - Winzer Krems

Le Sandgrube 13 Pinot Blanc élégant de la plume de Winzer Krems brille d’un jaune clair lumineux dans le verre. Dans le verre, ce vin blanc de Winzer Krems présente des arômes de banane, complétés par. Ce vin autrichien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, ainsi, ce vin autrichien enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture extrêmement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le 13 Pinot Blanc se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité merveilleuses. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Basse-Autriche séduit finalement par une bonne longueur. Là encore, se révèlent des nuances de banane. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Sandgrube 13 Pinot Blanc de Winzer Krems

La base du 13 Pinot Blanc équilibré de Basse-Autriche est constituée de raisins du cépage Pinot Blanc. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Les baies de raisin pour ce vin blanc d’Autriche sont vendangées particulièrement rapidement et si possible le matin, lorsqu’elles sont parfaitement mûres, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Sandgrube 13 Pinot Blanc - Winzer Krems

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives fruitée, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d’asperges au quinoa.

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