Sauvignon Blanc Sekt Brut - A. Diehl

Le Sauvignon Blanc Sekt Brut de la région viticole du Palatinat se présente dans un verre d'un jaune clair brillant. Après le premier tour de verre, ce vin mousseux se caractérise par une légèreté incroyable qui le fait danser dans le verre. Au nez, ce vin mousseux A. Diehl révèle toutes sortes de melon gallia, de physalis, de griottes, de papayes et de fruits étoilés.

En bouche, la texture de ce vin mousseux léger est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Sauvignon Blanc Sekt Brut est exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin mousseux de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Sauvignon Blanc Sekt Brut de A. Diehl

Ce Sekt met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de A. Diehl, seule une vendange impeccable a été récoltée. Le Sauvignon Blanc Sekt Brut est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de sauvignon blanc est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans le Palatinat, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Sauvignon Blanc Sekt Brut sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en bouteille à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation du A. Diehl Sauvignon Blanc Sekt Brut

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une salade d'asperges avec du quinoa ou un gratin de courge.

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