Sauvignon Blanc trocken Bio - Weingut Studier

Dans le verre, le Sauvignon Blanc Bio, élaboré de manière végane par le Weingut Studier, se présente dans une couleur jaune pâle lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat séduit avec des arômes de pomme mûre. C’est précisément son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

En bouche, le Sauvignon Blanc Bio du Weingut Studier s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Ce vin blanc vif se présente au palais à la fois harmonieux et complexe. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Sauvignon Blanc Bio se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. En finale, ce vin juvénile de la région viticole du Palatinat enchante par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de pomme mûre. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Sauvignon Blanc Bio du Weingut Studier

La base de ce Sauvignon Blanc Bio équilibré du Palatinat est constituée de raisins du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Sauvignon Blanc Bio peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Sauvignon Blanc Bio du Weingut Studier

Ce vin blanc allemand doit de préférence être dégusté modérément frais, à une température de 11 à 13 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une omelette au saumon et au fenouil ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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