Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Le Pinot Noir sec séduit par sa couleur rouge rubis profonde. Selon les conditions d'éclairage, sa teinte scintille avec grâce et élégance. Des arômes de cerises mûres et de baies noires dominent le bouquet. Une note supplémentaire de fleurs violettes se marie à une touche de cannelle épicée et de douce vanille, contribuant ainsi à sa complexité aromatique. En bouche, ce vin allie une acidité harmonieuse à une fine structure tannique. La texture soyeuse enveloppe l'expérience gustative. Une finale avec des accents de bois rôti complète le tableau.

Vinification du Pinot Noir sec du domaine Schmidt

La vinification du Pinot Noir sec débute par la récolte sélective des raisins. Celle-ci se fait au moment optimal de maturité afin de garantir les meilleures arômes. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées qui se distinguent par leur terroir idéal. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés à la cave.

Pour la vinification, le domaine Schmidt utilise une technologie de pointe. Les baies sont délicatement éraflées afin de préserver le fruité et de minimiser les tanins amers. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cela garantit la fraîcheur des arômes. Pendant la fermentation, le vin développe sa structure complexe.

Le vieillissement se fait pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne français. Cela donne au vin une note boisée délicate qui lui confère de la profondeur. Pendant cette période, une intégration harmonieuse des tannins se produit. Un bâtonnage régulier améliore la texture et crée un profil de goût équilibré. Après vieillissement, le vin est filtré et mis en bouteille pour préserver sa fraîcheur et sa vitalité.

Recommandations culinaires pour le Pinot Noir sec du domaine Schmidt

Ce noble Pinot Noir sec se marie à merveille avec une variété de plats. Dégustez-le de préférence avec :

1. Agneau grillé aux herbes
2. Steak de boeuf avec une sauce au vin rouge
3. Risotto aux champignons sauvages
4. Lasagne de légumes en couches

De plus, il se prête parfaitement à un classique Coq au Vin ou à une planche de fromages savoureux. Une combinaison avec du Brie affiné ou du Gouda affiné met habilement en valeur les arômes fruités du vin.

• Plats de pâtes riches
• un gâteau au chocolat plein
• tous les plats grillés avec une marinade fruitée

Ce vin plein est un excellent compagnon lors d'occasions festives ainsi que lors de soirées conviviales. Il déploie de manière impressionnante sa qualité avec de nombreux plats délicieux.

• Plus de produits de Ökologisches Weingut Schmidt