Steinbock Pinot Noir - Weingut Hörner

Le Steinbock Pinot Noir du Weingut Hörner, en provenance du Palatinat, offre dans le verre une couleur rouge clair et lumineuse. Versé dans un calice à bourgogne, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de superbes arômes intensément expressifs de framboise, arrondis par l’eucalyptus, le bois toasté et la cerise noire apportés par l’élevage en fût.

Ce rouge du Weingut Hörner est optimal pour tous les amateurs et amatrices de vin qui préfèrent un vin avec le moins de sucres résiduels possible. Il ne paraît cependant jamais maigre ni austère, comme on pourrait naturellement s’y attendre d’un tel vin. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense et charnue. Grâce à son acidité modérée, le Steinbock Pinot Noir caresse le palais avec une sensation agréable, sans jamais manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge à bonne capacité de garde, issu de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Hochstadt, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Steinbock Pinot Noir du Weingut Hörner

La base du Steinbock Pinot Noir équilibré d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Les raisins destinés à ce vin rouge d’Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Steinbock Pinot Noir du Weingut Hörner

Dégustez ce vin rouge végan d’Allemagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, d’un ossobuco ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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