Riesling vom Rotschiefer trocken - St. Antony

Dans le verre, le Riesling issu du Rotschiefer de St. Antony, produit biologiquement, révèle une robe jaune clair brillante et chatoyante. Le nez de ce vin blanc de la Hesse rhénane convainc avec des notes de pêche, d'acacia, de tilleul et de mirabelle. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le genièvre, la livèche et la brioche s'y ajoutent.

En bouche, le Riesling vom Rotschiefer de St. Antony démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'ardoise.

Vinification du St. Antony Riesling vom Rotschiefer

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de St. Antony, seule une vendange impeccable a été utilisée. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'ardoise. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du St. Antony Riesling vom Rotschiefer

Buvez ce vin blanc bio d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une salade d'asperges avec du quinoa.

• Plus de produits de Weingut St. Antony