Riesling trocken - Wagner-Stempel

Le Riesling léger de la maison Wagner-Stempel s’écoule dans le verre avec un jaune pâle brillant. Le bouquet de ce vin blanc de Rhénanie-Hesse séduit par des notes de pomme, de poire nashi, de pamplemousse rose et de pêche de vigne. En poursuivant l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des nuances d’humus de sous‑bois et de roche réchauffée par le soleil.

Ce vin blanc sec de Wagner-Stempel s’adresse aux amateurs et amatrices qui souhaiteraient idéalement 0,0 gramme de sucre dans le vin. Ce Riesling s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 3,2 grammes de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc léger se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Riesling se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. En finale, ce vin de la région viticole de Rhénanie-Hesse enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de nectarine et de kumquat se révèlent de nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la roche altérée et l’argile.

Vinification du Riesling Wagner-Stempel

La base de ce Riesling élégant de Rhénanie-Hesse est constituée de raisins du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Rhénanie-Hesse. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile, de sable et de roche altérée. Une fois parfaitement mûrs, les raisins destinés au Riesling sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Riesling peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Riesling de Wagner-Stempel

Dégustez ce vin blanc bio d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de légumes au wok avec poisson, d’une salade d’endives fruitée ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

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