Weissburgunder trocken - Wagner-Stempel

Le pinot blanc élevé en fût de la région viticole de la Hesse rhénane se révèle dans le verre d'un jaune clair lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs d'acacia, de coing, de pomme et de fleur d'oranger, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fût de bois.

Le pinot blanc Wagner-Stempel enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin de haute qualité, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et crémeuse. Grâce à son acidité fruitée, le pinot blanc se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de coing et de poire nashi. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le sable et les roches siliceuses s'y ajoutent.

Vinification du pinot blanc de Wagner-Stempel

Le Weissburgunder équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Weissburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable et de roches siliceuses. Les raisins de ce vin blanc allemand sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le pinot blanc est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne de 1200 litres.

Recommandations de dégustation pour le Pinot Blanc Wagner-Stempel

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, des légumes au wok avec du poisson ou un curry de poisson à la noix de coco et à la limette.

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