Weißburgunder - Weingut Meßmer

L'élégant pinot blanc du domaine Meßmer se présente dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Le premier nez du pinot blanc révèle des nuances de poire et de pomme verte. Le citron vert s'ajoute aux notes fruitées du bouquet.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 4,3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat, malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et crémeuse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le pinot blanc se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin de la région du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme verte et de poire. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire s'y ajoutent encore.

Vinification du Pinot Blanc du domaine Meßmer

Le pinot blanc équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage pinot blanc. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le pinot blanc sont vendangés exclusivement à la main, sans utiliser de machines à vendanger agressives et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Pinot Blanc du Domaine Meßmer

Ce vin blanc allemand est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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