Weißburgunder trocken - St. Antony

Dans le verre, le pinot blanc biologique de la plume de St. Antony présente une robe jaune clair brillante et chatoyante. Ce vin allemand monocépage est flatteur avec ses notes délicieusement expressives de melon gallia, de goyave, de citron vert et de physalis. S'y ajoutent des réminiscences de sol forestier et de pierre chaude au soleil.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 7,5 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est pourquoi ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le pinot blanc flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de badiane et de pomelo.

Vinification du Pinot Blanc St. Antony

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de St. Antony, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le pinot blanc sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de dégustation pour le Pinot blanc de St. Antony

Découvrez ce vin blanc bio d'Allemagne idéalement bien frais à 8 - 10°C en accompagnement de spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, d'une salade de légumes avec des betteraves rouges ou d'un curry de poisson au coco et au citron vert.

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