Weißburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

Le pinot blanc RÉSERVE du domaine Manz de la Hesse rhénane présente dans le verre à vin une couleur jaune claire et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de pêches, de nectarines, de mirabelles et de pêches de vigne. S'y ajoutent des notes de roche chaude au soleil et de sol forestier.

Ce vin blanc sec du domaine Manz est parfait pour les amateurs de vin qui préfèrent boire sec comme un os. Le pinot blanc RÉSERVE s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 6,1 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse. Grâce à son acidité vive, le pinot blanc RÉSERVE est merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pêche et d'abricot. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par le lœss.

Vinification du Pinot blanc RÉSERVE du domaine Manz

Le pinot blanc équilibré RÉSERVE d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage pinot blanc. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess. La maturité de la vendange pour ce vin de pinot blanc est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne de 500 litres.

Conseils de dégustation du domaine Manz Pinot Blanc RÉSERVE

Buvez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C en accompagnement d'un gratin de veau et d'oignons, d'une omelette au saumon et au fenouil ou d'un curry épicé avec de l'agneau.

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