Grauburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

Le Pinot Gris RÉSERVE élevé en fût de la région viticole de la Hesse rhénane se présente dans le verre en or cuivré brillant. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de première classe dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes merveilleusement expressives de coing, de pomme, de poire et de poire nashi. S'y ajoutent des notes de livèche, de cannelle et de fève de cacao.

Ce blanc du domaine Manz est un bon choix pour tous les amateurs qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Pinot Gris RÉSERVE se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de poire nashi et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Pinot gris RÉSERVE du domaine Manz

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot gris. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Manz, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Le fait que les raisins de pinot gris poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une très grande influence sur le développement de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne de 500 litres.

Suggestion de dégustation pour le Pinot Gris RÉSERVE du Domaine Manz

Dégustez ce vin blanc d'Allemagne idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner un poulet au citron et au chili avec du boulgour, un curry de poisson au coco et au citron vert ou une salade de concombre thaï.

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