Widder Spätburgunder - Weingut Hörner

Le Widder Spätburgunder élevé en fût de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Versé dans un calice bourguignon, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement complexes de grenade, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fûts de bois.

En bouche, le Widder Spätburgunder du domaine Hörner s'ouvre de manière agréablement aromatique, fruitée et équilibrée. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge fait partie de ces derniers, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,8 g de sucre résiduel. Ce vin rouge dense et charnu se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Widder Spätburgunder flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Hochstadt, séduit finalement par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le lœss.

Vinification du Weingut Hörner Widder Spätburgunder

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré du domaine Hörner, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de loess. Les raisins destinés à ce vin rouge allemand sont vendangés exclusivement à la main, une fois que la maturité optimale a été assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils de dégustation du Weingut Hörner Widder Spätburgunder

Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues séchées, un civet de veau avec des haricots et des tomates ou un magret de canard avec des pois gourmands.

• Plus de produits de Weingut Hörner