Wotanfels Riesling trocken Erste Lage - Schwedhelm Zellertal

Le Wotanfels Riesling de Schwedhelm Zellertal représente le sommet de la gamme du domaine. Ce vin de premier cru porte le nom du Wotanfels, une formation d'algues calcaires qui était autrefois un lieu de culte pour la population celte de la vallée. Ce vin dégage un mysticisme qui est souligné par son caractère froid. 

Au nez, le Wotanfels Riesling révèle des notes terreuses et salées que l'on retrouve également en bouche. Avec un vieillissement plus long, il développe en outre des arômes de fruits exotiques. Un vin vraiment particulier.

Vinification du Wotanfels Riesling Erste Lage du domaine Schwedhelm

Les raisins pour ce vin sont sélectionnés à la main et récoltés uniquement à pleine maturité. Après 8 heures de macération, le moût est versé dans la cuve en inox où a lieu la fermentation spontanée. Le Riesling peut continuer à s'harmoniser sur la levure jusqu'en mai, avant d'être mis en bouteille début juin. 

Recommandations de dégustation pour le Wotanfels Riesling Erste Lage du domaine Schwedhelm

Nous recommandons ce vin de rêve du Palatinat pour accompagner une longe de porc rôtie à point avec des pommes de terre, ou encore des fruits de mer ou de la volaille comme la pintade.

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