Xarel-Lo Miranius - Credo

Dans le verre, le Xarel-Lo Miranius issu de l’agriculture biologique et signé Credo se présente dans une couleur jaune clair brillante et scintillante. Le premier nez du Xarel-Lo Miranius révèle des notes de citron et d’orange. Aux accents fruités du bouquet viennent encore s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin français séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante naturellement par sa plus fine harmonie. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se présente merveilleusement soyeuse, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole du Jura enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de citron et d’orange se révèlent à nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Credo Xarel-Lo Miranius

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Xarel-lo. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Credo, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Jura. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans les sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Xarel-Lo Miranius de Credo

Ce vin blanc de France doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un ragoût de légumes au pesto ou un cabillaud avec légumes concombre-moutarde.

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