Domaine Vico (H)Emera Blanc - Domaine Vico

Avec le Domaine Vico Domaine Vico (H)Emera Blanc, un vin blanc de tout premier ordre vient dans le verre. Il y présente une merveilleuse couleur jaune doré brillante. Au nez, ce vin blanc du Domaine Vico dévoile toutes sortes d’oranges, d’acacias et de citrons. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que minéraux et citron vert s’ajoutent grâce à l’élevage en béton.

Ce vin français a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin, ce Français séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement soyeuse, charnue et dense. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Corse convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du Domaine Vico Domaine Vico (H)Emera Blanc

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Genovèse. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement équilibré du Domaine Vico, seules des grappes de première qualité ont été utilisées. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en béton à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Domaine Vico (H)Emera Blanc du Domaine Vico

Ce vin blanc de France doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, une omelette au saumon et au fenouil ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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