Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Dans le verre, le Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs de la maison Encry, produit en biodynamie, offre une robe jaune d'or lumineuse. Les bulles de ce vin mousseux sont extrêmement fines, élégantes et persistantes dans le verre. Après le premier remuage, on peut percevoir dans ce vin mousseux un équilibre exceptionnel, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin effervescent champenois attire l'attention avec des notes d'acacia et de citron. En bouche, ce champagne équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante, crémeuse et légère. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit enfin avec une belle persistance.

Vinification du Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs d'Encry

Ce champagne équilibré de France est vinifié en biodynamie à partir du cépage chardonnay. Le Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de chardonnay poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence indéniable sur le développement de la récolte. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Les vins de base sont ensuite mis à fermenter. Après l'assemblage du champagne, l'élevage se poursuit sur la base de la Méthode Traditionnelle. Il est suivi d'une garde en bouteille de 36 mois.

Conseils de dégustation de l'Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Ce vin effervescent de France est à déguster de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il est parfait pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, une truite poêlée au gingembre et à la poire ou des légumes au wok avec du poisson.

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