Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Le Grand Cru Blanc De Blancs biodynamique de la maison Encry se présente dans le verre avec une robe jaune or brillante. La finesse de ses bulles est d’une élégance et d’une persistance remarquables. En faisant tournoyer le verre, ce vin effervescent révèle un équilibre exceptionnel, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse ni de manière sirupeuse ou liquoreuse. Au nez, ce vin effervescent d’Encry dévoile une multitude d’arômes d’oranges, de citrons et de brioches. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en outre des notes minérales.

En bouche, ce Champagne équilibré se distingue par une texture d’une légèreté incroyable, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit finalement par une belle longueur en bouche.

Vinification du Encry Grand Cru Blanc De Blancs

La base du Grand Cru Blanc De Blancs équilibré de France est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Sans aucun doute, le Grand Cru Blanc De Blancs est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Champagne. Ce vin français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de façon extraordinairement noble et complexe. Le fait que les raisins de Chardonnay mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une influence considérable sur leur maturation. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Suit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, le vin est élevé selon la Méthode Traditionnelle. S’ensuit un élevage sur lattes de 36 mois.

Recommandation de mets pour le Grand Cru Blanc De Blancs d’Encry

Dégustez ce Champagne biodynamique de France idéalement très bien frais, à 5 - 7°C, en accompagnement de légumes au wok avec du poisson, d’une salade d’endives fruitée ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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