Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Dans le verre, le Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs de la maison Encry, élaboré en biodynamie, offre une couleur or jaune brillante. La mousse de ce vin effervescent se présente dans le verre extrêmement fine, élégante et persistante. Après la première agitation, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre exceptionnel, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse. Le bouquet de ce vin effervescent de Champagne séduit avec des notes d’acacia et de citron. En poursuivant l’analyse aromatique, des notes minérales viennent s’y ajouter.

En bouche, ce champagne équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante, crémeuse et légère. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs d’Encry

Ce champagne équilibré de France est vinifié en biodynamie à partir du cépage Chardonnay. Le Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs est un vin du Vieux Monde dans toute sa splendeur, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Chardonnay mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais a en outre une influence non négligeable sur le développement de la vendange. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement longs et réguliers et par un degré d’alcool plutôt modéré dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement apportés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation des vins de base s’ensuit. Après l’assemblage du champagne, l’élevage se poursuit sur la base de la Méthode Traditionnelle. S’ensuit un vieillissement en bouteille de 36 mois.

Accords mets-vin pour l’Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Ce vin effervescent de France doit être dégusté de préférence très bien rafraîchi, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, une truite poêlée avec poire au gingembre ou des légumes au wok avec du poisson.

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