Bacchus halbtrocken - Dr. Hinkel

Au nez, ce Bacchus du Dr. Hinkel en blanc révèle une profusion de fleur d’oranger, de poire, de pomme, d’ananas et de fleurs de cerisier. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en plus des arômes d’amande grillée, de noix et de noisette torréfiée.

Le Kein Bacchus peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement doux. Léger et riche en facettes, ce vin blanc svelte se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Bacchus se dévoile au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de la Hesse rhénane séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Bacchus de Dr. Hinkel

Le Bacchus élégant d’Allemagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Bacchus. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Bacchus de Dr. Hinkel

Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement, en vin de repas, une omelette au saumon et au fenouil, une truite poêlée avec poire au gingembre ou une chicorée frisée aux fruits.

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