Bin 2 Shiraz Mataro - Penfolds

Dans le verre, le Bin 2 Shiraz Mataro, signé Penfolds, présente une couleur pourpre dense. En faisant tournler le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et richesse, visible par de fortes fenêtres de tanins sur le rebord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Penfolds déploie des arômes de fruits de la passion, d'ananas, de mûres, de physalis et de myrtilles, complétés par des notes de Garrigue, de chocolat noir et de thé noir. Le Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro séduit par sa texture sèche et élégante. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s'agit d'un vrai vin de qualité, qui se distingue clairement d'alcools plus simples, et ce, malgré sa sécheresse, il charme par un équilibre fin. Un goût excellent n'exige pas nécessairement de sucres résiduels. En bouche, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. En fin de bouche, ce vin dynamique de la région viticole du South Australia impressionne avec une longueur remarquable. Des notes de physalis et de fruit de la passion réapparaissent une fois de plus.

Vinification du Bin 2 Shiraz Mataro de Penfolds

Le point de départ pour la cuvée exceptionnelle et merveilleusement puissant du Bin 2 Shiraz Mataro de Penfolds est constitué de raisins Monastrell et Shiraz. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement éclatés. Suit une fermentation en petits fûts de bois à températures contrôlées. Après leur achèvement, le Bin 2 Shiraz Mataro est élevé encore pendant 8 mois en barriques en chêne français et américain.

Accord mets et vins pour le Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Dégustez ce vin rouge d'Australie idéalement à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, ou de foie de veau grillé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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