Burgunder Cuvée - J. Trautwein

La cuvée bourguignonne de J. Trautwein de la Hesse rhénane présente dans le verre une robe jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc de J. Trautwein montre toutes sortes d'abricots secs. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, s'y ajoutent des noix et des minéraux.

En bouche, le Bourgogne Cuvée de J. Trautwein s'ouvre de manière agréablement aromatique, fruitée et équilibrée. Malgré son aspect sec en bouche, ce vin blanc convainc par son fondant juteux et son sucre résiduel élégamment intégré. Grâce à son acidité fruitée vitale, la cuvée bourguignonne se révèle délicieusement fraîche et vivante en bouche. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot sec. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par le lœss et le calcaire.

Vinification du J. Trautwein Burgunder Cuvée

Le Burgunder Cuvée équilibré d'Allemagne est une cuvée vinifiée à partir des cépages Pinot gris et Pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

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