Carmen on Air Carménère - Triebaumer

Le Carmen on Air Carménère élevé en fût, issu de la région viticole du Burgenland, se présente dans le verre avec une robe pourpre profonde. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de la Vieille Europe révèle de merveilleuses notes intensément expressives d’orange, de lilas et de violette, complétées par des arômes de cerise, de cacao et de myrtille apportés par l’élevage en fût de bois.

En bouche, le Carmen on Air Carménère de Triebaumer s’ouvre sur un profil merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Sur le palais, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense et veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Carmen on Air Carménère se révèle en bouche exceptionnellement frais et vif. La finale de ce vin de la région viticole du Burgenland séduit par sa belle longueur, laissant à nouveau apparaître des réminiscences de lilas et de violette.

Vinification du Carmen on Air Carménère de Triebaumer

La base du puissant Carmen on Air Carménère d’Autriche est constituée de raisins du cépage Carmenère. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Carmen on Air Carménère est encore élevé pendant quelques mois en fûts d’un quart en chêne.

Accords mets-vin pour le Carmen on Air Carménère de Triebaumer

Ce vin rouge autrichien doit de préférence être servi à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un curry de pois chiches, des roulades de chou ou des spaghetti à la sauce tomate et câpres.

Distinctions pour le Carmen on Air Carménère de Triebaumer

• Falstaff : 93 points pour 2023
• A La Carte : 93 points

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