Haut Médoc - Château Sociando-Mallet

Le raffiné Haut-Médoc Château Sociando-Mallet brille d’un pourpre lumineux dans le verre. Légèrement incliné, on distingue sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois du verre ni de manière aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Cette cuvée française flatte le nez avec de magnifiques notes expressives de mûres blanches, de cassis, de mûres et de myrtilles. S’y ajoutent des nuances de bois de cheminée, de viande fumée et de pain noir.

Le Château Sociando-Mallet Haut-Médoc se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustre ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce rouge dense se révèle au palais. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Haut-Médoc, séduit enfin par une remarquable persistance.

Vinification du Château Sociando-Mallet Haut-Médoc

La base de la cuvée Haut-Médoc de Château Sociando-Mallet, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le Haut-Médoc est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les baies de ce vin rouge de France sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Haut-Médoc est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Accords mets-vin pour le Haut-Médoc de Château Sociando-Mallet

Ce vin français doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un gratin d’épinards aux amandes ou un magret de canard aux pois mange-tout.

Distinctions pour le Haut-Médoc de Château Sociando-Mallet

Ce vin du Haut-Médoc ne nous convainc pas seulement nous, non, d’éminents critiques de vin l’ont également déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2014

• Decanter Awards - 17/20 points
• Gault & Millau - 17/20 points
• Vinum - 17,5 points

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