Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno 0,375 l - Dinastia Vivanco

Le Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno de Dinastia Vivanco, issu de la Rioja, présente dans le verre une couleur rouge rubis éclatante. Au nez, ce vin rouge de Dinastia Vivanco dévoile toutes sortes de coings, de pêches et d’oranges.

Le délicat Dinastia Vivanco Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno nous offre au palais une saveur incroyablement marquée par le fruit, ce qui est naturellement dû à son profil gustatif demi-doux. Grâce à son acidité fruitée vive, le Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno se montre au palais exceptionnellement frais et animé. En finale, ce vin rouge de la région de la Rioja séduit par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de pêche et d’orange. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Dinastia Vivanco Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno

Le Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno, équilibré, d’Espagne, est un assemblage vinifié à partir des cépages Garnacha, Graciano et Tempranillo. Dans la Rioja, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Lorsque la parfaite maturité physiologique est atteinte, les raisins destinés au Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques éprouvantes et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois, à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno de Dinastia Vivanco

Ce vin espagnol doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement une gelée au lait d’amande et litchis, une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnée ou un trifle à la banane en verrine.

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