Cuvée M trocken - Weingut Manz

La Cuvée M de la région viticole de la Hesse rhénane, élevée en fût, se révèle dans le verre d'un rouge pourpre dense. Avec une légère position latérale, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Le premier nez de la Cuvée M est flatté par le cassis, les mûres et les myrtilles. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fûts comme la boîte à cigares, la pierre chaude au soleil et la barrique grillée.

En bouche, la Cuvée M du domaine Manz démarre de manière agréablement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs, d'autres à l'os. Ce vin rouge fait partie de ces derniers, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,9 g de sucre résiduel. Ce vin rouge charnu se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, la Cuvée M flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et la marne s'y ajoutent.

Vinification du domaine Manz Cuvée M

La Cuvée M du domaine viticole Manz est une cuvée de première classe et merveilleusement puissante, élaborée à partir de cabernet dorsa, de cabernet sauvignon et de pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour la Cuvée M du domaine Manz

Dégustez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine, de poivrons farcis ou d'un osso buco.

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