Cuvée Rochette Chinon Blanc - Béatrice Et Pascal Lambert

Dans le verre, le Cuvée Rochette Chinon Blanc biologique de Béatrice et Pascal Lambert arbore une couleur jaune platine lumineuse. Le premier nez du Cuvée Rochette Chinon Blanc révèle des notes de citron et de pamplemousse. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes issues de l’élevage en fût, avec encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.

Le Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Rochette Chinon Blanc se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et soyeux. Équilibré et nuancé, ce vin blanc croquant, soyeux et léger se déploie au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Vallée de la Loire séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Cuvée Rochette Chinon Blanc de Béatrice et Pascal Lambert

Le Cuvée Rochette Chinon Blanc équilibré, en provenance de France, est un vin monocépage, vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Chenin Blanc. Dans la Vallée de la Loire, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Cuvée Rochette Chinon Blanc, élaboré en bio, est encore élevé pendant 6 mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin avec le Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Rochette Chinon Blanc

Ce vin blanc français doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il se marie parfaitement avec un gratin d’épinards aux amandes, une salade d’endives fruitée ou un ragoût de légumes au pesto.

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