végétalien

Étoiles

John Platter

Points

Tim Atkin

Vorschau: Estate Pinot Noir - Paul Cluver

végétalien

Arômes

mûre , Cerise acide et minéral

🍷 Le Estate Pinot Noir de Paul Cluver séduit par sa structure élégante et sa vinification soignée en fûts de chêne

🍽️ Il s'harmonise parfaitement avec des poissons nobles délicats et du gibier savoureux, ce qui en fait l'accompagnateur idéal pour des occasions spéciales

🌍 Paul Cluver fait partie des meilleurs domaines viticoles d'Afrique du Sud et utilise le terroir unique de la région d'Elgin pour ce cépage exquis

Estate Pinot Noir - Paul Cluver

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Estate Pinot Noir - Paul Cluver

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Plus d'informations sur Estate Pinot Noir - Paul Cluver

Le Pinot Noir Estate Wine de Paul Cluver se révèle dans une prune rayonnante d'une belle luminosité. Le nez présente des arômes d'amande délicatement terreux, combinés à des notes de canneberge, de grenade et de framboise. Les arômes se poursuivent en bouche, où ils sont complétés par des nuances intéressantes d'algues marines et d'umami savoureux. Dans l'ensemble, le vin est équilibré, harmonieux et très élégant, avec des tanins particulièrement fermes et une finale marquée, typique du cépage.

Vinification pour le Paul Cluver Pinot Noir Estate Wine

Raisins triés à la main. macération à froid de 5 à 8 jours. Fermentation spontanée. Le chapeau de marc est remonté deux fois par jour. Élevage pendant 11 mois en fûts de chêne avec les lies.

Suggestion de dégustation pour le Pinot Noir de Paul Cluver

Nous recommandons le Pinot Noir de Paul Cluver avec des poissons nobles (saumon, truite,...), de la volaille (canard, poulet), du gibier à plumes, des plats de gibier, du bœuf grillé et des fromages forts à pâte dure. Paul Cluver a été l'un des premiers à reconnaître le grand potentiel de la région d'Elgin et fait désormais partie des meilleurs producteurs d'Afrique du Sud.

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Étoiles

John Platter

Points

Tim Atkin

Type de produit:

Vin

Catégorie de vin:

Vin Rouge

Couleurs:

rouge

Goût:

sec

Arôme:

mûre , minéral , Cerise acide

Texture / sensation en bouche:

Dense

Réverbération / Finale:

long

Occasion et thème:

Soirée au coin du feu , Dîner romantique , vin hiver

Cépage:

Pinot Noir

Pays:

Afrique du Sud

Zone de production:

Cape South Coast (ZA)

Sols & Couches spéciales:

Loam

Alcool en volume:

Acidité totale env. en g/l:

5,4

Sucre résiduel env. en g/l:

1,7

Température de service optimale en °C:

15 - 18

Cuvée:

pur cépage

Maturation:

petit bois

Détails de l'aménagement:

chêne français , spontanément fermenté

Durée de l'extension en mois:

Durée de conservation en années à partir du millésime:

Classification de la qualité:

W.O. Wine of Origin

Bio, végétalien, sans alcool, etc.:

végétalien

Récompenses:

John Platter Wine Guide - 4 Sterne , Tim Atkin Master of Wine - 93 Punkte

Récolte:

Vendange manuelle

Style:

Outre-mer

Suggestion de plats:

Plats sombres , Plats clairs et consistants , Plats épicés et piquants

Verre conseillé:

Burgunderkelch

Taille de la bouteille en l:

0,75

Design de la bouteille :

Bouteille de Bourgogne , floral , artistique

Type de fermeture:

Bouchon à vis (Stelvin)

Allergènes et ingrédients:

contient des sulfites et le dioxyde de soufre

Distributeur:

Joh. Eggers Sohn GmbH - DE-ÖKO-039 - Konsul-Smidt-Str. 8J - 28217 Bremen - Deutschland

PID:

70126-ZA-RW-PN-001-10.3

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