Pinot Noir Stellenbosch WO - Meerlust Wine Estate

Dans le verre, le Meerlust Pinot Noir Wine of Origin Stellenbosch de Meerlust Wine Estate révèle une robe rouge clair brillante. Si l'on agite le verre, ce vin rouge se distingue par une brillance fascinante qui le fait danser dans le verre avec élan. Dans le verre, ce vin rouge de Meerlust Wine Estate révèle des arômes de quetsches, de mûres, de myrtilles, de griottes et de mûres, complétés par des notes de boîte à cigares, de vanille et de fève de cacao. Ce vin rouge sec de Meerlust Wine Estate est idéal pour les buveurs de vin qui préféreraient avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le Meerlust Pinot Noir Wine of Origin Stellenbosch s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 2,8 grammes de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge léger se caractérise par une texture incroyablement dense et charnue. Grâce à son acidité fruitée vive, le Meerlust Pinot Noir Wine of Origin Stellenbosch est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de prune et de cerise noire. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le gravier s'y ajoutent.

Vinification du Meerlust Wine Estate Meerlust Pinot Noir Wine of Origin Stellenbosch

Cet élégant vin rouge d'Afrique du Sud est vinifié à partir du cépage pinot noir. Les raisins poussent près de la mer dans la région côtière. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de gravier. Grâce à l'influence atténuante de la mer toute proche, les raisins mûrissent plus lentement et développent plus de profondeur aromatique. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Meerlust Pinot Noir Wine of Origin Stellenbosch sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de 11 mois en petits fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Meerlust Pinot Noir Wine of Origin Stellenbosch de Meerlust Wine Estate

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement les pâtes avec des boulettes de saucisse, le bœuf bourguignon ou le ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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