Icône AOC - Châtau de Haute-Serre

Dans le verre, l'Icône de la maison Châtau de Haute-Serre présente une couleur pourpre dense. En tenant le verre légèrement incliné, on peut observer sur les bords de ce vin élevé en fût un passage de la couleur vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une haute viscosité, ce qui se manifeste par des "larmes" sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Châtau de Haute-Serre présente une multitude de cerises aigres. Comme si cela ne suffisait pas, des arômes supplémentaires tels que la noix de coco, le cacao et la myrtille se joignent à ceux-ci grâce à l'élevage en petit fût.

L'Icône de Châtau de Haute-Serre est le choix idéal pour tous les amateurs de vin qui préfèrent une faible sucrosité résiduelle. Cependant, il ne se montre jamais maigre ou âpre, mais plutôt rond et soyeux. Grâce à son acidité fruitée marquée, l'Icône se présente en bouche de manière incroyablement fraîche et vivante. En finale, ce vin mature de la région Sud-Ouest impressionne finalement par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de cerise aigre. En rétro-olfaction, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'ajoutent encore.

Vinification de l'Icône de Châtau de Haute-Serre

Cet puissant vin rouge de France est vinifié à partir du cépage Malbec. Dans le Sud Ouest, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et d'argile. Certes, l'Icône est également fortement influencé par le climat et le style viticole de Cahors. Ce Français peut être qualifié sans aucun doute de vin du Vieux Monde, se présentant de manière extraordinairement élégante et complexe. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en petits fûts et en amphores à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une période de maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteilles.

Recommandation gastronomique pour l'Icône de Châtau de Haute-Serre

Ce vin rouge français accompagne parfaitement toute une gamme de plats délicieux, mais il est également un plaisir à déguster seul.

• Plus de produits de Châtau de Haute-Serre