Frühburgunder trocken - Meyer-Näkel

Le Pinot noir precoce de Meyer-Näkel de l'Ahr présente une couleur brillante dans le verre. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de mûre, de prune, de myrtille et de mûre. S'y ajoutent des notes de vanille, de cannelle et de chocolat amer.

Le Meyer-Näkel Pinot noir precoce se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse et dense. Grâce à l'acidité modérée du fruit, le Pinot noir precoce flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de l'Ahr enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de cassis.

Vinification du Meyer-Näkel Pinot noir precoce

Le vin équilibré Pinot noir precoce d'Allemagne est un vin monocépage issu du cépage Pinot noir precoce. Le Pinot noir precoce est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Pinot noir precoce poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence indéniable sur la maturation de la récolte. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les baies de ce vin rouge d'Allemagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois que la maturité optimale a été assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation du Meyer-Näkel Pinot noir precoce

Ce vin rouge allemand est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf.

• Plus de produits de Weingut Meyer-Näkel