Monte Ducay Seleccionada Pergamino Reserva DO - Bodegas San Valero

Le Monte Ducay Reserva Seleccionada Pergamino de Bodegas San Valero est une magnifique cuvée de vin rouge espagnol composée des cépages tempranillo (60%), cabernet sauvignon (30%) et garnacha tinta (10%).

Dans le verre, ce vin brille d'un rouge rubis dense aux reflets pourpres. Le bouquet de cet élégant Reserva est intensément fruité, avec des arômes de baies des bois noires, de fruits rouges et de merveilleuses notes florales. En bouche, ce vin rouge est frais et charnu, avec des tanins fins et souples et une structure acide compacte et bien intégrée. Une belle et généreuse finale vient compléter ce vin rouge espagnol.

L'appellation Monte Ducay provient du vignoble qui se trouve à proximité immédiate de la cave. Le mot Pergamino est dérivé du terme allemand Pergament et doit attirer l'attention sur le papier qui enveloppe la bouteille.

Vinification du Monte Ducay Reserva Seleccionada Pergamino Tinto

La vendange de Bodegas San Valero, récoltée à la main, est d'abord égrappée, fouettée et le moût qui en résulte est fermenté à température contrôlée dans des cuves en inox. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne américain avant de finir en bouteille pour 24 mois supplémentaires.

Conseils de dégustation du Bodegas San Valero Reserva Seleccionada Monte Ducay

Nous vous recommandons ce vin rouge sec d'Espagne avec des tapas, des pâtés, de la morue, des plats de volaille, des plats de viande rouge fortement épicés (par exemple de l'agneau et du gibier) et avec des fromages mûrs.

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