Oppenheimer Herrenberg *** 100 Riesling trocken - Weingut Manz

L'élégant Oppenheimer Herrenberg *** 100 Riesling du domaine Manz coule dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc du domaine Manz révèle toutes sortes de mirabelles, physalis, pêches de vigne, goyaves et abricots. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, la fève de cacao, la vanille et les épices orientales s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 5,8 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vitale, l'Oppenheimer Herrenberg *** 100 Riesling se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de nectarine et de goyave. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et la marne s'y ajoutent.

Vinification de l'Oppenheimer Herrenberg *** 100 Riesling du domaine Manz

Les raisins du cépage riesling constituent la base de l'Oppenheimer Herrenberg *** 100 Riesling équilibré de la Hesse rhénane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour l'Oppenheimer Herrenberg *** 100 Riesling du domaine Manz

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il convient parfaitement comme vin d'accompagnement pour une salade d'endives fruitée, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou des légumes au wok avec du poisson.

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