P.+ P. Rot - Weingut Graf Neipperg

Le P.+ P. Rot de la région viticole de Wurtemberg se présente dans le verre dans un rubis lumineux. Le nez de ce vin rouge du Wurtemberg séduit par des nuances de mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’y ajouter le poivre, le clou de girofle et le bois toasté.

En bouche, le P.+ P. Rot du Weingut Graf Neipperg s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extrêmement dense. En finale, ce vin de la région viticole de Wurtemberg enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre. Dans la rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales, issues des sols dominés par la roche altérée et le grès. Dans le Wurtemberg, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de grès et de roche altérée. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Weingut Graf Neipperg P.+ P. Rot

Ce vin rouge allemand doit de préférence être servi chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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