Pinot Blanc - Maximin Grünhaus

Le Pinot Blanc élevé en fût de la région viticole de la Moselle se présente dans le verre dans un jaune clair éclatant. Au nez, ce vin blanc de Maximin Grünhaus révèle toutes sortes de jasmin et de citron. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grand fût de bois apporte en plus des notes de beurre.

Le Pinot Blanc de Maximin Grünhaus séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,9 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante ce vin allemand naturellement par son équilibre des plus subtils. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Pinot Blanc se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité merveilleuses. En finale, ce vin jeune de la région viticole de la Moselle enthousiasme enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de jasmin et de citron. En rémanence, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le schiste.

Vinification du Maximin Grünhaus Pinot Blanc

La base du Pinot Blanc équilibré de la Moselle est constituée de raisins du cépage Weißburgunder (Pinot Blanc). Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Moselle. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuve inox et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne de 1000 litres (Fuder).

Accords mets-vin pour le Maximin Grünhaus Pinot Blanc

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne modérément frais, à 11 - 13 °C, en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’une truite poêlée au gingembre et à la poire.

• Plus de produits de Maximin Grünhaus