Pinot Noir trocken - Hans Baer

Dans le verre, le Pinot Noir de Hans Baer révèle une couleur rouge clair éclatante. Le bouquet de ce vin rouge de Rhénanie-Hesse séduit par des nuances de mûre et de prune. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

En bouche, le Pinot Noir de Hans Baer démarre merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Sur la langue, ce vin rouge harmonieux se distingue par une texture incroyablement onctueuse et dense. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole de Rhénanie-Hesse enthousiasme par une longueur remarquable. Là encore, apparaissent des nuances de mûre et de prune.

Vinification du Hans Baer Pinot Noir

Les raisins de la variété Pinot Noir (Spätburgunder) constituent la base de ce Pinot Noir équilibré de Rhénanie-Hesse. Les raisins pour ce vin rouge d’Allemagne sont récoltés, une fois leur maturité optimale assurée, particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Pinot Noir de Hans Baer

Ce vin rouge d’Allemagne devrait idéalement être dégusté à une température comprise entre 15 et 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour un curry relevé d’agneau, un ossobuco ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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