Pinot Noir trocken - Oliver Zeter

Le Pinot Noir d’Oliver Zeter, originaire du Palatinat, se présente dans le verre à vin avec une couleur rouge clair et lumineuse. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes expressifs de griotte et de mûre, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

En bouche, le Pinot Noir d’Oliver Zeter s’ouvre sur une aromatique séduisante, axée sur le fruit et parfaitement équilibrée. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,1 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge harmonieux se distingue par une texture incroyablement charnue et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Pinot Noir se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de griotte et de mûre. En rétro-olfaction, viennent s’ajouter des nuances minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Pinot Noir d’Oliver Zeter

Le Pinot Noir équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Pinot Noir d’Oliver Zeter

Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un filet de veau bouilli avec haricots et tomates, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un magret de canard avec pois mange-tout.

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