Poeirinho Bairrada DOC - Quinta de Baixo

Le Poeirinho de Quinta de Baixo est un vin rouge complexe et monocépage de la région viticole portugaise de Bairrada.

Dans le verre, ce vin brille d'un rouge pourpre vif avec des reflets rouge clair. Le magnifique bouquet révèle des arômes variés de baies des bois fraîches et de cerises à cœur mûres - soulignés par de fines nuances de calcaire et d'épices. Le palais se laisse choyer par une structure ferme et saisissante et des arômes de fruits rouges. Les tanins sont parfaitement intégrés dans ce vin rouge portugais et sont magnifiquement soulignés par l'acidité. La finale est rafraîchissante, longue et droite.

Vinification du Quinta de Baixo Poeirinho

Les raisins de ce vin rouge proviennent de vignes centenaires. La vendange est récoltée à la main début septembre et immédiatement transportée à la cave. En raison du sol argilo-calcaire, le bouquet est marqué par des nuances épicées et calcaires. Le moût est fermenté pendant quatre semaines en cuves inox à température contrôlée. Ce vin est ensuite conservé pendant 20 mois dans de grands fûts en bois, dans lesquels a lieu la fermentation malolactique. Enfin, ce vin rouge est mis en bouteille sans être filtré.

Conseils d'accompagnement pour le Poeirinho Quinta de Baixo Niepoort

Dégustez ce vin rouge sec du Portugal avec des plats de viande rôtie accompagnés de garnitures savoureuses, de la morue au four ou encore avec les spécialités de charcuterie les plus diverses.

Récompenses pour le Poeirinho de Quinta de Baixo

• Robert M. Parker - The Wine Advocate : 95 points pour 2015
• James Suckling : 92 points pour 2014

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