Protos'27 - Bodegas Protos

Le puissant Protos'27 de la maison Bodegas Protos coule dans le verre avec une robe rubis dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Bodegas Protos offre des arômes de quetsches, de mûres, de cassis, de prunes et de griottes, complétés par de la cannelle, des fèves de cacao et du chocolat amer. Ce vin rouge sec de Bodegas Protos est exactement ce qu'il faut pour les puristes qui préfèrent boire sec comme un os. Ce vin rouge soyeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Castille-et-León convainc enfin par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Protos'27 de Bodegas Protos

Les raisins du cépage tempranillo constituent la base du puissant Protos'27 de Castille-León. En Castille-León, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de calcaire. Le Protos'27 est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Espagnol respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Protos'27 est encore élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français.

Recommandation de dégustation pour le Protos'27 de Bodegas Protos

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un poulet braisé au vin rouge ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

Distinctions pour le Protos'27 de Bodegas Protos

Ce vin de Castille-León n'a pas convaincu que nous, non, des critiques de vin renommés lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• IWC International Wine Challenge - Or
• IWSC International Wine & Spirit Competition - Argent
• Guía Peñín - 95 points
• Mundus Vini - Or

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