Riesling Brut - Weingut Hammel

Le Riesling Brut de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans un jaune or lumineux. La mousse de ce vin effervescent brille dans le verre avec vitalité et persistance. Au nez, ce vin effervescent du Weingut Hammel offre une multitude de citrons, de pêches et de compote de pommes.

Équilibré et nuancé, ce vin effervescent croquant et crémeux se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Palatinat séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de citron et de compote de pommes. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Riesling Brut du Weingut Hammel

Le Riesling Brut équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Riesling. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges, les raisins sont rapidement apportés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du vin effervescent final, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Le Riesling Brut du Weingut Hammel mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Recommandation de mets pour le Riesling Brut du Weingut Hammel

Dégustez ce vin effervescent d’Allemagne de préférence très bien frais, à 5 - 7°C, en accompagnement d’un gratin de veau aux oignons, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou d’un filet de loup de mer à la japonaise avec julienne de légumes.

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