Riesling Kalkmergel trocken - Rings

Dans le verre, le Riesling Kalkmergel de la maison Rings révèle une couleur jaune clair brillante aux reflets étincelants. Au nez, ce vin blanc de Rings dévoile une multitude d’arômes de poire, de poire nashi, de groseille blanche, de groseille à maquereau et de pomme. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en plus des notes de vanille, d’épices orientales et de thé noir.

Le Riesling Kalkmergel de Rings est parfait pour tous les amateurs qui apprécient les vins avec le moins de sucres résiduels possible. Il ne se montre pourtant jamais austère ou rude, mais au contraire rond et souple. Léger et nuancé, ce vin blanc dense se présente au palais avec beaucoup de finesse. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Riesling Kalkmergel apparaît en bouche remarquablement frais et vif. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de poire nashi et de groseille à maquereau. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et le marne.

Vinification du Riesling Kalkmergel de Rings

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement élégant de Rings, seules les meilleures grappes ont été sélectionnées. Dans le Palatinat, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. À maturité optimale, les raisins destinés au Riesling Kalkmergel sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation s’effectue ensuite en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le Riesling Kalkmergel de Rings

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence modérément frais, entre 11 et 13 °C, en accompagnement de

• Plus de produits de Weingut Rings