Riesling trocken - Allendorf

Le riesling de la région viticole du Rheingau se révèle dans le verre d’un jaune pâle lumineux. Dans le verre, ce vin blanc d’Allendorf dévoile des arômes de pomme verte, de pêche et de citron, complétés par des notes minérales. Le Riesling d’Allendorf se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc léger se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le riesling se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité splendides. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Rheingau séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du riesling d’Allendorf

La base de ce riesling équilibré d’Allemagne est constituée de raisins du cépage riesling. Dans le Rheingau, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Riesling d’Allendorf

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, d’une omelette au saumon et au fenouil ou de légumes au wok avec du poisson.

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